Zutaten für ca. 5 Gläser:

500 Gramm Kürbis nach Wahl
2 Zwiebel
2 Äpfel
1 EL Ingwer
1 EL Knoblauch
4 EL Apfelessig
etwas Zucker, Salz, Lorber und Chili nach Belieben

Kürbis und Äpfel in kleine Würfel schneiden. Geschnittenen Zwiebel anschwitzen und mit Zucker karamelisieren. Den Kürbis beifügen, alle Gewürze dazugeben, vielleicht etwas Wasser hinzugeben, zum Schluß die Apfelstückchen beigeben. Bevor alles einmal aufkocht den Essig beifügen, einmal aufkochen lassen und heiß in Gläser füllen,diese verschließen und am Kopf stehend auskühlen lassen.